鲟鱼需加强推广,近期销量难以突破


鲟鱼商业鱼

鲟鱼需加强推广,近期销量难以突破

中国渔政频道独家报道鲟鱼是一种冷水鱼类,世界上有26种。目前,我国养殖的主要品种是杂交鲟和匙形鲟。鲟鱼品种的特性与其他鱼类相比相对稳定,甚至杂交获得的鲟鱼也具有很高的稳定性。鲟鱼一年四季都可以养殖,但夏季一般要避免高温,因为高温会影响鱼苗的成活率。

鲟鱼需加强推广,近期销量难以突破

20cm杂交鲟鱼苗

鲟鱼对水质要求很高。相反,采用哪种繁殖方式并不重要。池塘、水泥池塘、网箱或陆地流水养殖可根据当地条件和成本选择。目前,网箱养殖和水陆养殖在四川、山东、北京、湖南、湖北、贵州、云南等地广泛应用。网箱养殖成本低,但政府保护水环境的意识增强。目前还不清楚未来是否会禁止靠近城市水域的大面积水域或笼子。例如,湖北天夏鲟鱼产业有限公司的任华透露,为了保护生态环境,当地政府计划禁止3万个网箱,这可能会导致当地鲟鱼养殖的下降。陆地流水养殖产量高,占地面积小,但需要足够的水资源进行交换。

鱼子酱出口和商品鱼国内销售

鲟鱼养殖一般分为三个方向:养殖商品鱼、生产鱼子酱和注重育苗。鱼子酱生产的初始投资相对较大,投资回收期长达8年。散户投资者很难支持它。一般来说,鱼子酱只能在大型企业中生产。鲟鱼养殖主要依靠水质,因此商业性养鱼在散户中更为普遍,家庭养殖模式可能成为养殖趋势。

在云南、贵州和其他有山泉水的地方有很多商业养鱼场。通常,耕作周期在两年内,规格约为5公斤至10公斤。这种标准对于普通家庭来说很难消费,他们对鲟鱼以及如何处理和烹饪也不太了解。因此,鲟鱼的终端消费仍需经过初级加工,鱼头、鱼骨和鱼分开销售。

鱼子酱

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鱼子酱生产或产卵作为亲鱼的基本要求持续八年,但根据不同地区进行调整。鱼子酱主要产于湖北清江和湖南郴州。过去,鱼子酱生产通常直接杀死鲟鱼以获取卵巢,但现在鲟鱼缝合技术使剖腹产的鲟鱼得以存活。此外,已经受精产生幼苗的鲟鱼需要两年时间才能再次繁殖。

鱼子酱消费集中在上海、北京等一线城市的高端餐厅,但国内鱼子酱的推广有限,更多的是用于出口(鲟鱼味道较差,在欧美国家不被接受,鲟鱼很难作为商品鱼销往这些国家,所以商品鱼主要在中国销售)。然而,国际消费市场的容量有限,主要是由于高售价,这导致一小部分人买得起鱼子酱。

鲟鱼种苗生产车间

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业内有些人认为俄罗斯是鱼子酱消费的主要市场,而石油是俄罗斯的主要经济来源。石油价格低廉使得俄罗斯公民的收入降低,导致鱼子酱的消费能力下降。鱼子酱很难出口。“事实上,中国是鱼子酱的大生产国,俄罗斯也是鲟鱼养殖场数量相对较多的国家。它主要销往俄罗斯进行加工和包装,然后出口到欧盟、美国、中东等地,而不是俄罗斯。”中山联合企业有限公司的陈荣树解释道。

育苗池

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国内消费市场尚未开放

一提到鲟鱼,公众就会下意识地认为是国家保护动物中华鲟,因此认为鲟鱼是不能食用的。“事实上,一些企业或个体农户饲养的鲟鱼大多是中华鲟或杂交鲟鱼,而不是公众所认为的中华鲟。此外,在o

2015年,广东鲟鱼成鱼的价格在14-15元/公斤左右,而湖北的批发价在13-15元/公斤左右,并不高。任华认为,目前国内消费者对鲟鱼的接受和理解程度不高,预计2016年鲟鱼的价格可能与2015年持平。目前鲟鱼苗售价为8-10厘米1.2元/尾,12-15厘米1.3-1.5元/尾。

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