消费市场将成为家禽业竞争的焦点


第一,一种产品主宰着世界,面临着挑战

麦当劳和肯德基,作为全球鸡肉快餐连锁店的巨头,由于其巨大的规模和对全球市场的深远影响,一度被认为是不可战胜的。这一次麦当劳的举动背后一定有深层原因。中国品牌研究所食品饮料行业研究员朱彭丹认为,在全球经济下滑和失业率上升导致消费者支出下降的背景下,麦当劳关闭的门店数量有所增加。另一个原因是它的销售策略和菜单策略存在问题,需要改进。事实上,随着全球一体化进程的加快和新兴市场消费者的逐渐成熟,以麦当劳和肯德基为代表的大型零售企业很难复制过去“一个汉堡征服世界”的经验,因此它们都遇到了新的挑战。过去几年,除了麦当劳经营业绩不佳之外,肯德基还关闭了美国市场数百家连锁店。放眼全球市场,这些连锁巨头的主导地位正受到越来越多的冲击,家禽消费市场也正在经历新一轮的变化。

2。产品创新是消费者市场竞争的利器

家禽消费者市场竞争的核心是产品创新。在美国,除了麦当劳的困难,肯德基在行业中的主导地位已经不复存在。相关数据显示,以销售鸡胸肉三明治和鸡柳产品闻名的福来鸡(Fulai Chicken)在2012年首次超越肯德基,成为美国市场上最大的鸡肉食品连锁餐厅运营商。当时,富来鸡在美国的销售额为50.5亿美元,肯德基为42.2亿美元。为了与肯德基的母公司百胜的劲敌富来鸡竞争!品牌目前正在测试一家新的鸡肉连锁餐厅Super Chix。2014年4月,第一家Super Chix商店将在德克萨斯州阿灵顿开业,第二家商店最近将在达拉斯开业。餐厅提到消费者喜欢定制的高端食物,菜单越简单,越受欢迎。了解消费者需求的特点将使他们更加关注自己的核心产品。

3。加快培育家禽产品消费市场

中国有着家禽产品消费的优良传统。烤鸡、烤鸡、风鸡、咸鸭肉、咸鸭肉、咸鸭肉、咸鹅和风鹅,多年来一直是中国人心目中的家禽美食。然而,这些产品由于其天然的弱点,如原始落后的生产技术和受地区饮食习惯限制的产品消费,很难成为市场上的主流和畅销产品。随着肯德基、麦当劳等国外快餐快速进入中国,家禽产品的传统消费受到严重影响。国外快餐以其标准化经营、产品标准化程度高、产品安全卫生的特点迅速占领消费者市场,这也迫使国内企业加快产品生产和销售模式的创新步伐。以“肥西老母鸡汤”为招牌菜肴的老香鸡,现已在安徽开设了300多家直营店,覆盖全省所有市县,并开始辐射华东市场,陆续开设更多店铺。此外,周黑鸭、黄黄裳烤鸭等知名品牌也在中国开设了许多连锁店。产品受到消费者的普遍欢迎,产品的市场份额稳步增长,其商业模式得到了市场的认可。

4。产品推广是疏通消费市场的主要途径

酒香也怕巷子深。事实上,我国一直缺乏先进的禽类产品加工技术和工艺,以及品种丰富、质量优良的禽类产品。与全球经营的国外快餐相比,我们缺乏的是产品推广形式和营销渠道。在家禽产品市场的推广中,媒体传播是一个重要的渠道和常用的手段。随着新媒体和自我媒体的不断出现,媒体的传播渠道不再局限于新闻、报纸、广播、电视等媒体的广告。通过传统媒体与互联网、手机等新型移动互联网媒体的结合,横向扩展和纵向深化

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