专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业


中国江苏5月10日电-5月10日下午,“2014年冷鲜禽业管理与发展研讨会”在南京举行。本次研讨会由中国畜产品加工研究会、江苏肉类协会和新华日报联合主办。中国畜产品加工研究会名誉会长、国家肉类质量安全控制工程技术研究中心主任、南京农业大学校长、中国畜产品加工研究会会长徐兴连教授、国家肉类质量安全控制工程技术研究中心副主任、国家肉鸡产业技术体系专家、南京农业大学食品科学学院院长、中国肉类协会副会长、江苏肉类协会主席。江苏省商务厅副厅长潘先生、江苏省农委畜牧兽医局副局长袁金日、南京市委宣传部副部长、市文明办主任曹劲松等领导和专家出席了研讨会。

会议的主题是“冷鲜家禽,让人们放心享用”。讨论围绕“冷鲜家禽产品优势与现代技术发展”、“冷鲜家禽产业未来发展模式思考”、“共同推进畜牧业转型升级、共同保护人畜健康”、“家禽产品流通模式转型升级与冷鲜家禽产业未来发展”、“南京家禽交易市场管理规划”等核心问题展开。 “苏轼冷鲜家禽安全生产销售平台建设”等,旨在进一步明确冷鲜家禽产业的发展趋势,促进家禽市场管理的提升和进一步转型升级,确保消费者能够食用安全、安全、健康的家禽产品。

专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业

中国畜产品加工研究会名誉会长、国家肉类质量与安全控制工程技术研究中心主任、南京农业大学校长周洪光教授,从学术角度介绍了冷却肉的特点和优势,并从技术和质量控制方面分析了中国肉类家禽加工业面临的问题及未来的研究方向。他说,完善冷却肉加工技术体系,提高冷却肉质量控制水平,促进行业快速发展,是所有肉类研究和技术人员、肉类行业协会和从事肉类相关行业的所有人员的责任。为促进我国冷却肉产业的快速发展,我们将加大对冷却肉产业存在的技术和质量控制问题的投入,加强与企业的产学研合作,与政府和媒体共同促进和引导安全禽肉消费。

专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业

中国畜产品加工研究会会长、国家肉鸡产业技术体系专家、南京农业大学食品科学学院院长徐兴连教授解释了如何通过现代加工技术确保冷藏家禽的质量和安全。该公司还表示,将加强福利屠宰前管理技术、自动屠宰加工技术、标准化胴体分割分级技术、禽肉包装和储运技术等现代加工技术的研究,确保品质和风味,进一步提高冷冻禽肉产品的质量和安全性。

专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业

江苏肉类协会会长傅福江就冷冻禽业的未来发展提出了“一个理念”、“一个理念”和“一个模式”。h7n9流感被称为“禽流感”的“概念”是不科学的。一提到“鸟”,这个名字就误导消费者脸色苍白,直接导致我国家禽产品的数量和价格下降。它对家禽行业造成了极大的危害,应及时纠正。“一个理念”,即在主要生产区和中心城市周围建立加工基地和冷链物流中心,也是符合农业产业发展布局和规划特点的科学理念

专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业

专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业

江苏省商务厅副厅长潘先生介绍了国内外禽类产品流通和交易模式的概况,阐述了禽类流通模式的转型升级和冷冻禽业的发展趋势和意义。他强调,应进一步完善禽类产品流通方式,促进禽类产品生产、贸易和消费方式的转变和升级。针对禽类产品市场流通环节的转型升级,他还提出了四点建议:一是开展宣传教育和舆论引导,消除公众疑虑,尽快恢复市场消费信心;第二,改善现有零售商的组织结构,促进家禽消费。第三,要创新电子商务等新的销售渠道,加强冷链物流体系建设。第四,加强市场监管和政策支持,确保产业体系健全、市场影响力大的品牌企业得到支持,发展冷鲜禽类产品加工、冷链和市场平台建设。

专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业

许钟真,南京市商务局副局长,指出食品安全关系到人们的健康。面对h7n9流感病毒,应大力加强禽肉产品的质量安全监管,同时打击私宰和乱宰的违法行为。从行业管理的角度指导家禽生产加工企业进行档案升级,严格控制采购渠道;要重新检查、部署和落实各农贸市场活禽交易的关闭工作,为青奥会的到来做好一切准备。

专家在宁呼吁:发展冷鲜禽产业

张静,苏肉制品副总经理,介绍了苏冷鲜鸡安全生产销售平台的建设。自2011年上市以来,苏轼的冷鲜鸡发展良好。它已经在大润发和苏果等主要超市以及农贸市场的专卖店开设了125个冷鲜鸡柜台。市场主要覆盖上海、苏州、无锡、杭州和南京,平均日销售量为17吨。全过程的专业质量检测和控制是苏颖食用冷鲜家禽的畅销原因之一。近年来,寿司以“食品安全工程”和“食品安全工程”为契机,加快了技术标准体系和食品安全体系的建设,并通过了haccp体系认证、无公害农产品认证、iso9001质量管理体系认证等。实施全过程质量控制,在家禽养殖、屠宰、储存、配送、销售等环节建立健全标准和规范。在养殖过程中,苏轼冷鲜家禽只选用优良品种,采用现代全营养饲养方式,不添加生长激素。屠宰过程中实行严格的预宰和同步检疫,采用水浴打晕和螺旋冷却等先进技术,确保产品的优质、安全和卫生。在冷链环节,冷链在加工基地、配送中心、连锁经营网点和家庭消费的全过程中不会中断,确保江苏生鲜和冷藏家禽的良好品质在0-4℃的低温下保持一致。苏轼将进一步挖掘冷鲜家禽市场,充分利用苏轼的行业和品牌优势,不断提高对苏轼冷鲜家禽的市场认知度和影响力,加大冷鲜家禽网点建设工作。到2015年,计划在尚超增加200个冷鲜家禽专柜,在农贸市场苏轼专卖店增加40个冷鲜家禽专柜,在县、乡、镇增加100个苏轼庄(大型专业肉类销售平台)和冷鲜家禽专柜。

(原标题:南京专家呼吁:发展冷鲜家禽产业,让人们放心享用安全健康的家禽产品)