解密华农饮食链(二):食品工厂游|组图


在华农,我们吃的一些食物是由食品配送中心(以下简称配送中心)制造和生产的,然后运送到主要食堂进行二次加工。

1。进入食品厂为

中心的卫生和生产状况做准备尤为重要。图为穿着鞋套进入中心并通过风淋室除尘前的准备工作。

wind shower

同样,中心对员工的健康和卫生也有严格的要求。图为中心入口处员工的健康证明和食品质量对比。

2。“米饭制作过程”我相信读了第一期的读者仍然会记得,米饭作为主食,是该中心日常运作中最早、最长的环节。我们学校食堂的米饭是由中心烹制和提供的,这台机器每天生产的米饭大约有15000斤。图片

显示了我校水稻生产机械

3和初加工室

的情况。在第一阶段,我们介绍了当食物到达华农的第一站时,在中心的初步加工室进行检查和验收。初级加工室分为瓜果加工室和肉类加工室。

我们学校的配料由经过筛选的供应商提供。图为山东无公害马铃薯。

对于多余的肉类,中心工作人员会及时将其运送到肉类加工室的冷冻室进行二次生产。

冷藏室内冷藏的肉类具有中粮提供的产品检疫合格标签

肉类产品。图为肉类配料资格证书。

4。豆制品

值得一提的是,我们在食堂吃的豆腐和1000种豆制品也是由中心生产和供应的。豆制品加工室从早上5336030到下午5336000工作,只有3名工作人员。

豆制品加工室

V .芝麻酱花生酱

对于各大食堂里甘面条口味不同的现象,中心姚经理解释说,中心也在我校里甘面条中生产和供应芝麻酱等原料,没有添加任何香精。口味的不同是由于各大食堂的主人使用了不同的制作和调味方法。

花生和芝麻原料

炒花生

图片显示芝麻糊从烤箱中出来

5。豆芽不同于市场上根厚的豆芽。我们学校的豆芽相对较小。姚经理解释说,市场上根和茎很粗的豆芽大多富含化学物质。此外,不久前市场上的豆芽出现了问题,我们学校的豆芽是分开集中种植和供应的。

豆芽种植机

豆芽由学校自己种植食用

6。卤素产品

我们学校的腌制食品也由中心生产和供应。经过初步加工的鲜肉直接运送到卤制区,由几名工作人员完成,然后送到每个食堂。

鲜肉

干净整洁的生产室

干净整洁的生产室

7,配料储存室

每种配料都标有生产日期、购买日期和保质期

酱储存室

中心还有配料储存空间。该中心的工作人员对进入该中心的每批配料进行了时间评价,以确保日期。

八。测试室

中心内还设有安全测试室。邀请餐饮集团以外的专业人员对食品材料进行抽样检验和测试,相当于中心的监督机构。

餐具消毒检测区

餐具消毒检测区

安全检测室检测区

检测器每天从主要食堂抽取餐具进行检测,食堂负责人对不合格餐具负责。

小提示:在阅读了这么多华农食物链的前沿

之后,我不知道读者是否对食品中心有一定的了解。请关注华中农业大学薛彤学会微信平台(微信公众号:HZAUXT1987)。在下一期,我们将